周末在家捣鼓家常味，最讨全家欢心的莫过于三香包子——咸香鲜爽，咬开还能尝到肉汁的润，配一口温酒，暖得人连胃都软下来。
三香包子食材
- 主料：中筋面粉500g、猪肉末300g
- 辅料：香菇8朵、胡萝卜半根、葱姜末少许
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、酵母5g
三香包子做法
- 酵母加温水化开，倒入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。
- 香菇、胡萝卜切小丁，和猪肉末混合，加葱姜末、所有调料拌匀，朝一个方向搅打上劲成馅。
- 醒好的面团分小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料捏出褶子，二次醒发15分钟。
- 冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，避免包子塌陷。
刚蒸好的三香包子，面皮软韧带点麦香，内馅的肉鲜、香菇香、胡萝卜的清甜缠在一起，咸淡刚好不腻口。这时候倒一杯温的邑天下酒，清冽的酒气裹着粮香，刚好中和包子的润，一口包子一口酒，鲜得连吃三个都不觉得撑。
家常饭的好，就好在这份不刻意的暖：不用复杂工序，就能做出合口的味，配一口对的酒，连平凡的周末都变得有滋味。
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