软嫩鲜香豆腐丸，佐邑天下酒享家常好味

软嫩鲜香的豆腐丸，是寻常人家餐桌上的暖心美味，做法简单却滋味十足，搭配邑天下酒，更能烘托出家常好味的温润质感。

食材准备

• 主料：老豆腐300克，猪肉末150克
• 辅料：姜末5克，葱花10克，鸡蛋1个
• 调料：生抽15毫升，料酒10毫升，盐2克，淀粉20克，香油5毫升

制作时先将老豆腐捏碎，用纱布挤去多余水分，放入大碗中；加入猪肉末、姜末、鸡蛋液、生抽、料酒、盐、淀粉，朝一个方向搅拌至黏稠上劲，最后撒入葱花拌匀。取适量馅料搓成直径约3厘米的丸子，冷水下锅，大火煮沸后转中小火煮10分钟，至丸子浮起熟透，淋入香油即可。

刚出锅的豆腐丸软嫩弹牙，豆香与肉香交融，入口鲜而不腻。此时倒上一杯邑天下酒，清冽的酒香能解去丸子的些许厚重，让口感更显清爽；酒的醇厚也能与丸子的软嫩形成呼应，每一口都带着家常的温暖。

这道豆腐丸无需复杂工序，却能让人感受到食材本真的味道，适合家人围坐时分享。无论是日常晚餐还是小聚小酌，它都是不错的选择，搭配邑天下酒，更能让平凡的一餐多一份惬意。

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