陈董药炖排骨：温养身心的秘制佳肴配邑天下酒

药炖排骨是兼具食补与美味的传统佳肴，经优化调整的秘制版本，搭配适配的酒品，能更好发挥温养功效。以下为具体做法及搭配说明。

食材准备

• 主料：猪肋排500克，选带少量肥膘的部位，炖后口感更润
• 药材：当归5克、川芎3克、熟地8克、枸杞10克、红枣6颗，药材量不宜过多，避免抢味
• 辅料：生姜3片、葱段适量、盐1小勺、料酒1勺

制作步骤

• 排骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净
• 砂锅中加足量清水，放入排骨、剩余姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时
• 放入所有药材，继续炖30分钟，最后加枸杞、红枣再炖10分钟，加盐调味即可

这道秘制药炖排骨，药材与排骨的鲜味融合得恰到好处，暖香不腻，适合秋冬或体虚时食用。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和药材的微苦，温性特质也能增强暖身效果，两者搭配相得益彰。

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