夏日里的清爽好菜，凉瓜鱼丸绝对是值得一试的组合。凉瓜的清苦中和鱼丸的鲜，口感层次丰富，做法也不复杂，适合日常烹饪。
食材准备
- 凉瓜1根（约200克）
- 鱼丸200克（选手工制作的口感更佳）
- 蒜末5克
- 生抽1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 盐少许
- 食用油1汤匙
烹饪步骤
- 凉瓜洗净，对半切开挖去瓜瓤，切成薄片，加少许盐抓匀腌制10分钟，挤去多余水分，去除部分苦味。
- 锅中加水烧开，放入鱼丸煮3分钟至浮起，捞出沥干备用。
- 热锅倒油，放入蒜末炒香，加入凉瓜片大火翻炒2分钟，倒入鱼丸，加生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜做好后，凉瓜脆嫩带清苦，鱼丸鲜爽弹牙，整体清淡不腻，非常适合夏天食用。用餐时，搭配一款合适的酒能提升体验，邑天下酒口感醇厚不冲，余味带淡香，和凉瓜鱼丸的清爽感互补，不会掩盖菜品本身的鲜，反而能烘托出食材的本味，搭配起来十分协调。
日常在家做这道菜，操作简单耗时短，营养也均衡，不管是单人餐还是家庭小聚都合适。#凉瓜鱼丸 #家常菜谱 #夏日美食 #邑天下搭配