家常下饭过油肉，香嫩入味超好吃，这道经典晋菜改良成家常版后，做法更简便，味道却丝毫不减，是餐桌必备的下饭硬菜。
食材准备
- 主料：猪里脊肉300克
- 辅料：青红椒各1个、木耳5朵、蒜3瓣、姜2片、鸡蛋1个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉2勺、料酒1勺
做法步骤：先将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、少许盐、半个鸡蛋液和1勺淀粉抓匀腌制15分钟；青红椒切块、木耳泡发撕小朵，蒜切片、姜切丝；调碗汁：生抽、老抽、香醋、白糖、剩余淀粉加少许清水搅匀。锅中倒油烧至六成热，放入腌好的肉片炸至金黄捞出，留少许底油爆香姜蒜，放青红椒、木耳翻炒，倒入炸好的肉片，淋入碗汁快速翻炒至裹匀即可。
这道菜口感香嫩不柴，咸鲜中带微酸，配米饭能多吃两碗。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉类的腻感，让用餐体验更舒适。
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