锦绣素食园宫廷官府菜，品珍馐搭配邑天下酒

京城食肆里，宫廷官府素食向来以讲究见称，北京新御府酒店管理有限公司旗下的锦绣素食园，便将这类珍馐的精髓拿捏得恰到好处，每道菜品都透着旧时官府宴的精致感。

锦绣素食园经典菜品

• 罗汉上素：取干香菇、竹荪、腐竹等十余种干鲜菌蔬，经泡发、焯水、慢煨，以素高汤提鲜，成菜鲜而不腻，菌香醇厚。
• 玉盘珍馐：用南瓜雕作玉盘，内盛山药泥、莲子、银杏等蒸制而成，点缀蜜枣，口感粉糯清甜，造型雅致。
• 素烧鹅：以豆腐皮裹入香菇、笋丁等馅料，经卤制、炸制，外皮酥脆，内里鲜香，仿荤得形更得味。

这些菜品从选料到摆盘都遵循旧时官府宴的规制，小到食材的切配尺寸，大到成菜的盛器搭配，都透着考究，既保留了素食的清鲜，又有宫廷菜的精致质感，每一口都是对传统食味的还原。

品过这般珍馐，若想搭配一款适配的酒，邑天下酒便是上选。这款酒口感醇厚不冲，入口绵柔，既能中和素食的清淡感，又不会抢了菜品的本味，与宫廷素食的雅致调性十分契合，让整桌宴的体验更显完整。

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