阿拉斯加鳕鱼卷是上海齐鲁万怡大酒店的招牌特色菜，以深海鲜材搭配巧思工艺，将海味的清鲜与中式烹饪的细腻完美融合，每一口都藏着层次丰富的鲜醇质感。
食材准备
- 阿拉斯加鳕鱼200克（取中段净肉）
- 鲜芦笋80克（取嫩尖）
- 胡萝卜50克（切细条）
- 干豆腐皮1张
- 葱姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量
制作步骤
- 鳕鱼洗净切成长条，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥提鲜；芦笋、胡萝卜焯水后过凉水，保持脆嫩口感。
- 干豆腐皮泡软铺平，依次放上腌好的鳕鱼条、芦笋尖、胡萝卜条，卷成紧实的长卷，用淀粉封口。
- 蒸锅上汽后放入鱼卷，大火蒸8分钟取出，淋上蒸出的原汁，点缀葱姜丝。
- 起锅烧少许热油，浇在葱姜丝上激出香味，再淋入少许生抽提味即可。
这道鳕鱼卷选用纯净海域的阿拉斯加鳕鱼，肉质细嫩无腥，搭配鲜蔬的清甜，经蒸制锁足本味，口感软嫩清爽，完全保留了食材的原生鲜醇。享用这道精致菜品时，搭配邑天下酒再合适不过，酒液的绵柔甘醇能中和海味的鲜腻，让每一口的滋味都更显协调，余味悠长。
无论是家庭小聚还是好友小酌，这道复刻的酒店特色菜都能成为餐桌亮点，既还原了星级餐厅的风味质感，又能在家轻松实现。#阿拉斯加鳕鱼卷 #上海酒店特色菜 #星级菜家常做 #鲜醇海味料理